Tjobek

Deze cobek (ook wel tjobek genoemd) is een essentieel stuk gereedschap in de Indonesische keuken voor het malen en wrijven van specerijen, kruiden en andere ingrediënten. Het wordt vaak gebruikt voor het maken van sambal oelek, waarbij de ingrediënten met een stamper (ook wel ulekan genoemd) in de cobek worden gewreven om de smaken volledig te laten vrijkomen.

De cobek heeft de vorm van een schotel en is verkrijgbaar in verschillende diameters, variërend van ongeveer 15cm, 20cm en 24cm. Het ruwe oppervlak zorgt voor een effectieve wrijving en maakt het ideaal voor het malen van de hardere specerijen en kruiden die typisch zijn in de Indonesische keuken.

Kenmerken:
- Materiaal: Gemaakt van graniet, waardoor het duurzaam en stevig is.
- Vorm: Schotelvormige vijzel met een ruw oppervlak voor effectief wrijven.
- Gebruik: Ideaal voor het maken van sambal, pasta’s, kruidenmengsels en meer.
- Afmetingen: Variëren van 15 cm tot 24 cm in diameter, afhankelijk van het model.

Hoe gebruik je de Cobek?

1. Gebruiksklaar maken: Voordat je begint, is het belangrijk om de cobek eerst gebruiksklaar te maken. Dit doe je door eerst rijst in de cobek te malen. Dit helpt eventuele kleine steentjes die tijdens de productie zijn achtergebleven te verwijderen. Blijf de rijst malen totdat er geen steentjes meer in het poeder zitten.

2. Schoonmaken: Na het in gebruik nemen kun je de cobek eenvoudig schoonspoelen met lauw water en deze is klaar voor het malen van je favoriete ingrediënten.

Let op: Door het gebruik van natuursteen kunnen de afbeeldingen van de cobek licht variëren afhankelijk van de bewerking van het materiaal. Kleine variaties in kleur en textuur zijn normaal en dragen bij aan de unieke uitstraling van je cobek.

Maak de authentieke Indonesische smaken in je keuken compleet met de traditionele cobek. Perfect voor het bereiden van sambals, kruidenpasta's en nog veel meer!