Java

In "Java" neemt Maureen Tan je mee op een culinaire reis door de rijke en diverse keuken van haar geboorteland Indonesië. Als bestsellerauteur en oprichter van kookschool Anak Bungsu heeft Maureen haar leven vastgelegd aan het behouden van authentieke Indonesische smaken en het doorgeven van de recepten van haar moeder aan de wereld. Haar kookschool, genoemd naar het Javaanse woord voor 'derde soort', constante haar persoonlijke band met de Indonesische keuken , een keuken die voor haar veel meer is dan alleen eten – het is de smaken van thuis , de momenten van haar familie , en de cultuur die ze zo lief heeft .

De Keuken van Java – Drie Regionale Stijlen

De Javaanse keuken is rijk en gevarieerd, en Maureen duikt diep in de drie belangrijkste culinaire gebieden van Java : West-Java , Midden-Java en Oost-Java . Elk gebied heeft zijn eigen unieke smaken en bereidingswijzen, wat de diversiteit van de Javaanse keuken ondersteund:

- West-Java : Dit gebied staat bekend om zijn frisse en pittige gerechten die vaak de nadruk leggen op zure smaken en kruiden . Hier vind je gerechten die scherp en doordringend zijn, met een gezonde dosis verse kruiden en gecombineerd.
- Midden-Java : In Midden-Java vind je een keuken die zoeter is en vaak gebruik maakt van zoetere smaken zoals palmsuiker . Gerechten uit deze regio zijn vaak wat milder, maar nog steeds rijk aan smaak, met een mix van zoet en hartig.
- Oost-Java : In Oost-Java draait alles om pittige en hartige gerechten . Hier worden veel ingrediënten zoals trassi en petis udang (garnalenpasta) gebruikt, wat de gerechten een diepe, umami -rijke smaak geeft. De gerechten zijn krachtig, vol van smaak en bieden een pittige kick.

150 Authentieke recepten

In dit kookboek deelt Maureen maar liefst 150 authentieke recepten die de essentie van de Javaanse keuken vangen. Van de frisse, pittige gerechten uit West-Java tot de zoetere, originele smaken van Midden-Java en de krachtige, hartige gerechten uit Oost-Java – dit boek biedt een uitgebreide verzameling van traditionele en moderne Javaanse gerechten. De recepten zijn niet alleen een culinaire ervaring, maar ook een culturele reis door de Indonesische archipel.

Maureen Tan geeft haar eigen familieherinneringen en tradities een prominente plaats in dit kookboek, waarmee ze niet alleen haar liefde voor het eten van haar jeugd deelt, maar ook de betekenis van eetmomenten binnen de familie en gemeenschap van Java.

Wat kun je verwachten:

Authentieke, regionale recepten uit de drie belangrijke gebieden van Java.

Verhalen en herinneringen van Maureen Tan en haar familie, waarmee je niet alleen leert koken, maar ook de tradities en cultuur van Java begrijpen.

Handleiding voor het bereiden van gerechten die variërend van friszuur en pittig tot zoet en mild , tot pittig en hartig .

"Java" is niet alleen een kookboek, maar een levend document dat de smaak van Java naar je keuken brengt en je verbindt met de rijke culinaire tradities van Indonesië. Of je nu al bekend bent met de smaken van Java of je deze voor het eerst ontdekt, dit boek zal je gids zijn naar het bereiden van authentieke gerechten die de ziel van Java weerspiegelen.

Laat op! Dit kookboek is een must-have voor iedereen die de echte smaken van Indonesië in hun eigen keuken wil ontdekken.