Bijbel van de Indonesische keuken

In De Bijbel van de Indonesische Keuken neemt Maureen Tan je mee op een smakelijke reis door de diverse en rijke keuken van Indonesië . Het kookboek biedt een authentieke ervaring van de Indonesische archipel , met recepten die je van het ene eiland naar het andere voeren, van Sumatra tot Papoea en alles daartussenin. Het is een perfecte gids voor zowel beginnende als ervaren koks die de Indonesische smaken willen ontdekken en delen.

Van Saté Kambing tot Rendang: Een Divers Aanbod

Saté kambing , gado gado , soto ayam en rendang : dit kookboek biedt een uitgebreide verzameling van de populairste gerechten uit Indonesië en de minder bekende regionale specialiteiten . Het boek behandelt gerechten uit alle uithoeken van het land, en elk recept is zorgvuldig geselecteerd op de authenticiteit en diversiteit van de Indonesische keuken te weerspiegelen.

Wat je kunt verwachten:

- Saté Kambing (Geitenvlees Saté) : Een klassieker uit de Indonesische straatkeuken, met verwerkt geitenvlees in een rijke, pittige marinade.

- Gado Gado : De beroemde groentesalade met een rijke, volledige pindasaus, een gerecht dat als lunch of snack gegeten kan worden.

- Soto Ayam : De geurige kippensoep die niet alleen verwarmt, maar ook een perfecte balans van smaken biedt, met kruiden en gecombineerd die de smaak van het kippenvlees versterken.

Rendang : Het iconische stoofgerecht uit West-Sumatra , met rundvlees dat urenlang gestoofd wordt in kokosmelk en verwarmd.

Een Smakelijke Reis door Indonesië

Het kookboek is verdeeld in regio’s , en elk hoofdstuk neemt je mee naar een ander eiland of gebied binnen Indonesië , zodat je de verschillende kookstijlen en smaakcombinaties kunt ontdekken die typisch zijn voor elk deel van het land. Enkele van de regio's die aan bod komen zijn:

Sumatra : De keuze van de beroemde rendang en andere stoelgerechten die de rijke smaak van kokosmelk en bekeken laten zien.

Kalimantan (Borneo) : Gerechten die de tropische smaken van het eiland weerspiegelen, met veel vis, schelpdieren en unieke kruidenmengsels.

West-Java : Kooktechnieken en smaken die kenmerkend zijn voor deze regio, zoals pittige en frisse gerechten die vaak met rijst en groenten worden verdacht.

Bali : De balinese keuken , met zijn milde, smaakvolle gerechten die vaak kokosmelk en tamarinde gebruiken.

Sulawesi : Geregionaliseerde gerechten die rijk zijn aan smaak, vaak met een sterke invloed van zeevruchten en gecombineerd .

Papoea : De unieke en minder bekende gerechten van de oostelijke eilanden, met gebruik van lokale ingrediënten en kruiden die in de rest van Indonesië onbekend zijn.